今天教大家做一道家常菜——热拌空心菜。空心菜又叫藤藤菜、通菜，刚刚上市的空心菜特别嫩，当然也更贵一些。

需要准备的食材有：空心菜、小米椒（不吃辣可以不放）、蒜子。

空心菜洗净后摘成小段，没根大概摘2-3节即可，摘好后冲洗下滤干水分。

小米椒切成红椒圈、蒜子拍碎后切成蒜泥放入碗中备用。

锅中加水放一点油，开大火煮开。水里放油，能够让空心菜不易变色，保持碧绿。

水开后下入空心菜烫熟，再用漏勺捞出沥干水分。

锅中放入烧热油，将小米椒和蒜末的香味炝出来。

在碗中倒入生抽、盐、鸡精搅拌均匀后倒入空心菜中。

用筷子拌匀后盛入盘中，一道简单又好吃的素菜就做好了。喜欢的朋友可以收藏起来，明天就是周末可以大展身手哦！